/image%2F1969789%2F20171101%2Fob_97438c_dsc07792-2.JPG)
Savoir
De l'animal à l'assiette, reconnaissez vous la partie que vous mangez ou cuisinez ? 1-Tête, 2-Collier, 3-Côtes, entrecôtes, 4-Filet, faux-filets, 5-Rumsteak, 6-Rond de gîte, 7-Gîte de noix, 8-Tranche grasse, 9-Bavette d'aloyau, 10-Plates...
/image%2F0896926%2F20160517%2Fob_fb9c26_fondant-aux-biscuits-roses-de-reims.JPG)
En tombant sur cette recette de ma revue Cuisine et Vins de France N°69, j'ai absolument voulu la réaliser.L'occasion s'est vite présentée et me voilà aux fourneaux.Un vrai délice à la texture légèrement fondante qui a conquis toute...
/image%2F0896926%2F20170501%2Fob_9974e8_beignets-de-fleurs-d-acacia.JPG)
Si vous ne connaissez pas les beignets d'acacia, vous passez à côté d'une belle et délicate gourmandise ! Pour moi, c'est un beau souvenir d'enfance... Je me rappelle que chaque année, nous attendions avec impatience la floraison des...
/image%2F0896926%2F20180411%2Fob_53eddc_madeleines-de-thierry-mulhaupt.JPG)
J'avais déjà réalisé plusieurs recettes de madeleines, notamment les madeleines à la vanille de Philippe Conticini ou encore des madeleines à la fleur d'oranger et, bien que très bonnes, jamais je n'ai réussi à obtenir la fameuse bosse...
/image%2F0896926%2F20170110%2Fob_68500d_quiche-lorraine-aux-champignons.JPG)
Je vous propose aujourd'hui une quiche Lorraine revisitée avec des champignons. Bien crémeuse, épaisse, goûteuse, elle plait à chaque fois que je la sert même si elle s'éloigne de la recette traditionnelle. Mais comme je vous l'ai...
/image%2F1969789%2F20161110%2Fob_bf4f49_pexels-photo-24323-large.jpg)
Farine 1 c. à soupe rase = 8 g Sucre en poudre 1 c. à soupe rase = 10 g Sel fin 1 c. à café rase = 4 g Riz 1 c. à soupe rase = 8 g Lentilles, pois cassés 1 c. à soupe rase = 6 g Huile 1 c. à soupe = 15 g Beurre 1 noix = 20 g le convertisseur...
/image%2F1969789%2F20171211%2Fob_3b520f_0f8d854e2c1eddf51a93a4f2fd57c2db-oran.jpg)
Savoir
Fruit national au Japon, le fruit du plaqueminier appelé également kaki vient du japonais « kaki no ki ». Il est proche de la tomate par sa forme, mais au niveau du goût, il lui est totalement différent. Sa chair a un aspect gélatineux....
/image%2F1969789%2F20180913%2Fob_45821e_elevage-de-porcs.jpg)
/image%2F0896926%2F20170314%2Fob_09d769_sauce-au-camembert.JPG)
/image%2F0896926%2F20170713%2Fob_5570a2_millionnaire-shortbread.JPG)